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水煮豆腐鱼  

2013-05-14 19:31:44|  分类: 鱼类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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水煮豆腐鱼
爱吃鱼也爱吃豆腐的最佳选择--水煮豆腐鱼 - 苹果耗子 - 好吃至欢
摸着软软的,手感很好的,富有弹性的--豆腐+鲜美的河鱼=水煮豆腐----苹果耗子2013年的首推料理。
爱吃鱼也爱吃豆腐的最佳选择--水煮豆腐鱼 - 苹果耗子 - 好吃至欢
      豆腐嫩,鱼肉鲜;豆腐温婉,鱼肉滋润;豆腐富含钙质,鱼肉富含维生素D,有利于钙质吸收。两者相得益彰,共同构建了这道和谐的健康菜谱。
爱吃鱼也爱吃豆腐的最佳选择--水煮豆腐鱼 - 苹果耗子 - 好吃至欢
 光有健康是不够的,口感非常重要,此料理是苹果耗子参考二黄汤鱼(百度可查)的做法改良制作---美味澎湃!值得信赖!

 接下来,苹果耗子详细介绍此款料理的做法:
爱吃鱼也爱吃豆腐的最佳选择--水煮豆腐鱼 - 苹果耗子 - 好吃至欢
 1、首先要准备食材。苹果耗子选用的鱼如上图(菜市偶遇,卖鱼贩子说此鱼叫船叮壳,苹果耗子看鱼身上有7个斑点,称其为七星麻鱼,称重两斤杀鱼刮鳞),此鱼味道极其鲜美,可谓鱼中极品。(朋友们可选用鲫鱼、黄辣丁等替换)。
爱吃鱼也爱吃豆腐的最佳选择--水煮豆腐鱼 - 苹果耗子 - 好吃至欢
爱吃鱼也爱吃豆腐的最佳选择--水煮豆腐鱼 - 苹果耗子 - 好吃至欢 
 2、准备配料:大葱、香菜切段,大蒜拍碎,泡椒、泡姜分别切段切片,一小杯白糖和一小杯青花椒,豆腐一块切片,一碟豆瓣酱(三年陈酿)。选用:鲜贝露调味汁、白葡萄酒、啤酒。
爱吃鱼也爱吃豆腐的最佳选择--水煮豆腐鱼 - 苹果耗子 - 好吃至欢
 3、锅里热油,放入豆瓣酱、拍碎的大蒜瓣、大葱、泡椒和泡姜,青花椒。
爱吃鱼也爱吃豆腐的最佳选择--水煮豆腐鱼 - 苹果耗子 - 好吃至欢
 4、翻炒约半分钟,把料炒出香味。
爱吃鱼也爱吃豆腐的最佳选择--水煮豆腐鱼 - 苹果耗子 - 好吃至欢
 5、把洗净的鱼放入锅里,翻炒1分钟,直至鱼皮略带金黄色。
爱吃鱼也爱吃豆腐的最佳选择--水煮豆腐鱼 - 苹果耗子 - 好吃至欢
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 6、倒入一小杯白糖,些许鲜贝露汁、白葡萄酒(选用,可用白酒替换)、啤酒一瓶(可用白水替换)。
爱吃鱼也爱吃豆腐的最佳选择--水煮豆腐鱼 - 苹果耗子 - 好吃至欢
 7、放入切好的豆腐。
爱吃鱼也爱吃豆腐的最佳选择--水煮豆腐鱼 - 苹果耗子 - 好吃至欢
 8、大火煮沸后,小火焖炖15分钟即可。
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9、装盘,撒上香菜,味道更佳。
爱吃鱼也爱吃豆腐的最佳选择--水煮豆腐鱼 - 苹果耗子 - 好吃至欢
   从红红的汤汁中夹起一条七星斑鱼,香味扑鼻而来。
爱吃鱼也爱吃豆腐的最佳选择--水煮豆腐鱼 - 苹果耗子 - 好吃至欢
     鱼和豆腐----静态的写意,动态的口感。鱼肉入口即化,丰富的辣味,合着酒香,鱼肉的鲜甜、豆腐的温润之气,仿佛化作一团棉花糖般的美味之云,滋润着久旱逢露的美食舌尖。http://jb110119jb.blog.163.com
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