注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

范冰冰爱饭饼饼跑男李晨极速前进

范冰冰赵丽颖 陈学冬何晟铭 杨幂谢娜舒淇 黄子韬谭松韵《爸爸去哪儿》奔跑吧兄弟》

 
 
 

日志

 
 

川味口水鸡  

2013-05-20 01:26:41|  分类: 鸡类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
川味口水鸡
川味口水鸡 - 浓情巧克力的日志 - 网易博客 - 晚风清凉 - 晚风清凉

 川味口水鸡,皮脆肉嫩、麻辣鲜香、营养又开胃。
川味口水鸡 - 浓情巧克力的日志 - 网易博客 - 晚风清凉 - 晚风清凉

鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
要做出 皮脆肉嫩、麻辣鲜香的口水鸡,一定要掌握两个秘籍:
①煮熟的土鸡或三黄鸡要浸入冰水中凉透、晾干,这样处理过的鸡肉外皮脆爽弹牙,肉质滑嫩细腻;
②红油做好后要马上加盖焖,这样制成的红油颜色更红亮、香味更浓厚。
川味口水鸡 - 浓情巧克力的日志 - 网易博客 - 晚风清凉 - 晚风清凉

 主料:嫩鸡1只
 配料:花椒、大料、桂皮、香叶、生抽、料酒、醋、糖、盐适量冰水、小红辣椒、小葱适量
葱、姜、蒜、干红辣椒末、油、芝麻

1.嫩鸡一只洗净,去掉鸡尖;姜切片、葱打结
2.将鸡冷水下锅,水开后撇净浮沫,加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟,关火再焖10分钟。
3.将煮好的鸡全部浸入冰水里,待完全冷却后捞出,晾干,表面可以刷一层麻油。
4.准备红油:将红辣椒粉、芝麻、盐放碗中
5.锅中加适量油,放少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料小火加热至香
6.然后用漏勺捞出配料,将油冲入辣椒碗中,再将碗上盖一个碟子焖一下
7.将蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油及少量的鸡汤混合成调味汁
8.将整鸡分成两半,再剁成条状,整齐的码放在盘中、
9.浇上兑好的调味汁,在表面撒上少量小葱及红尖椒即可
川味口水鸡 - 浓情巧克力的日志 - 网易博客 - 晚风清凉 - 晚风清凉

 http://jb110119jb.blog.163.com/
  评论这张
 
阅读(476)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017