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大盘鸡  

2014-12-13 12:55:51|  分类: 鸡类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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大盘鸡
我的快乐厨房----大盘鸡 - 橙子 - 橙子の屋 

很喜欢吃鸡肉,白斩鸡、辣子鸡、红烧鸡块、卤鸡爪、泡椒凤爪等,都是我家餐桌上的常客。因为喜爱吃鸡,在看到节目里面有讲到大盘鸡的时候,便开始心痒难忍了,赶紧动手去准备食材。我的快乐厨房----大盘鸡 - 橙子 - 橙子の屋


对于大盘鸡,也有一段挥之不去的记忆。还是上大学的时候,每次我们学校放假,表姐便会来火车站接我,然后我带我出去吃饭,在她住的附近,有一家店,生意非常火,便是专卖大盘鸡的。一盘大盘鸡,两份皮带面,一人一瓶玻璃瓶装的美联达,那种感觉,在上班后真是很难找到。现在和表姐一起来到上海工作,聊天时,还会经常提到那家大盘鸡,它已成为我们两永远也挥之不去的美好记忆。我的快乐厨房----大盘鸡 - 橙子 - 橙子の屋


大盘鸡的做法:
主料:草鸡一只、
配料:新土豆四个、青椒两个
作料:干辣椒10只左右、姜、油、糖、生抽
准备工作:鸡切块、土豆切块、辣椒切块、姜切丝、干辣椒洗净

开始做大盘鸡了!!!!
1、锅里放油,烧热,小火下糖,炒出颜色
我的快乐厨房----大盘鸡 - 橙子 - 橙子の屋
 2、下鸡块继续炒。这个时候能闻到一股迷人的糖香味我的快乐厨房----大盘鸡 - 橙子 - 橙子の屋
我的快乐厨房----大盘鸡 - 橙子 - 橙子の屋
 
3、炒到锅里水分干掉,只剩下油、烹入黄酒,继续翻炒至干。

 4、倒入干辣椒和姜丝
我的快乐厨房----大盘鸡 - 橙子 - 橙子の屋
5、辣椒和姜出味后,放入少许生抽和适量盐,接着放入土豆块。
我的快乐厨房----大盘鸡 - 橙子 - 橙子の屋
 
6、加入足量的水,大火烧开,小火闷。
我的快乐厨房----大盘鸡 - 橙子 - 橙子の屋
 
7、闷到鸡块和土豆都熟透,倒入青椒块,翻炒均匀,起锅。

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