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家 常 凉 拌 牛 肉  

2014-10-20 17:22:43|  分类: 凉拌菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家 常 凉 拌 牛 肉   

原料:白水熟牛腱子肉     藕   芹菜 花生 青红椒圈

调料:干辣椒段  花椒  葱姜蒜末  香菜末 老干妈油豆豉 盐 味精 陈醋 味极鲜酱油 盐 白糖  五香粉 胡椒粉    
制作:
1。熟牛腱子肉切片加入青红椒圈    藕   芹菜 花生用沸水焯熟后 过冷水沥干备用
2。葱姜蒜末  香菜末 老干妈油豆豉 盐 味精 陈醋 味极鲜酱油 盐 白糖  五香粉 胡椒粉 芝麻适量放入碗内 
3.  锅内下油小火爆香   干辣椒段  花椒(炸干、炸香即可 不要炸糊)将油沥入碗内( 炸过的干辣椒段  花椒放入石臼内捣碎加入碗内这样做的椒麻味更重)全部拌匀即成调味汁
家 常 凉 拌 牛 肉 - 月亮上的男人 - 月亮上的男人
3.牛腱子肉 辣椒圈 藕丁 花生 芹菜加入调料汁拌匀 装盘
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 椒麻味浓 下酒小菜http://jb110119jb.blog.163.com/
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