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5道家常菜,全家都爱吃,让你吃的饱饱  

2017-11-23 20:01:12|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【红烧口蘑】

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用料:口蘑半斤以上、姜适量、蒜适量、以下是调味汁、盐一点点、蚝油适量、酱油适量、白糖适量、鸡精少许、黑胡椒适量、水少许、以下是装饰用随意选用、香葱/香菜少许、红椒少许;

做法

1.口蘑洗干净,“勤快的”我给口蘑打上花刀(不需要划太深,否则就切断了)蒂部也划上几刀,为了是更入味。~想省事可以直接把口蘑对半切成4瓣。~想口蘑方便煎,也为了出锅了好看,也可以去掉蒂部,但是我一般不去掉,多浪费啊

2.姜切末,蒜切末,红椒洗干净,切粒,香菜洗干净,切小粒。(喜辣的可以多加辣椒)准备好一碗百搭的红烧调味汁:蚝油,酱油,白糖,鸡精,黑胡椒,一丢丢盐,再加一点水搅匀。

3.起油锅,下姜末蒜末煸炒一下,把口蘑倒入锅中,用筷子把口蘑统一面朝下,中火煎3分钟。翻面让口蘑面朝上再煎一会蒂部,口蘑已经自然出水。~如果去掉蒂部,此时的口蘑就会很乖巧的一个一个趴在锅中。

4.倒入调味汁,搅匀。翻滚吧!(其实就是收汁啦)汁收得差不多了撒红椒粒。撒香菜段,翻炒均匀。

【韭菜香干炒肉丝】

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用料:韭菜、香干、肉丝、红辣椒、生粉、胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、油、盐;

做法

1.准备好原材料;将肉丝中放入适量的盐,生抽,生粉,料酒和胡椒粉,搅拌均匀后腌制一下;烧热锅,锅中放入适量的油,下入大蒜翻炒;

2.再下入肉丝煸炒;肉丝煸炒变色后加入香干一起炒;炒几下后加入少量的生抽一起翻炒;

3.再加入韭菜和红辣椒一起翻炒;翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀;盛入盘中;

【茶树菇牛柳】

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用料:茶树菇一盒(喜欢茶树菇的可以多放一些)、牛柳(牛肉切成条)300g、青椒一个、洋葱半个、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜;

做法

1.先处理牛柳,加盐,酒,黑胡椒,姜片,洋葱末,生抽,蚝油,适量糖提鲜,腌上2小时以上;

2.茶树菇洗净后拿厨房用纸把水吸干,放入油锅中炸至脱水状捞出,把油控干;

3.另起油锅,油热后放入洋葱煸香,倒入事先腌好的牛柳,快速炒至断生,倒入青椒和干煸过的茶树菇,翻炒片刻就可以出锅了;

【清蒸鲈鱼】

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用料:鲈鱼一条约650g、红椒1块、葱白1段、姜1块、蒸鱼豉油3汤匙、食用油2汤匙;

做法

1.鲈鱼去鳞去腮去内脏后洗净沥水。把鱼的尾部片开一点,让鱼趴在盘中,放上姜片和葱段(这里用的是葱芯)。

2.葱白去芯切成丝。红椒片去瓤切成丝。姜去皮后切成丝。

3.锅里加水烧开后,将鱼盘放入,盖严锅盖,隔水旺火蒸制8分钟左右,熄火后不掀锅盖虚蒸1-2分钟。

4.将蒸好的鱼身上的葱姜去除,倒掉蒸鱼时渗出的汁水。

5.将切好的葱姜丝和红椒丝铺在鱼身上。

6.淋上蒸鱼豉油。

7.浇上烧至微微冒烟的热油就可以。

【白菜粉丝羊肉汤】

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用料:粉丝、白菜、羊肉片、姜片、葱花、盐、鸡精或味精、白胡椒粉、香油;

做法

1.粉丝用温水泡软待用,白菜洗净切成段备用;

2.锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉丝烧开后加入白菜,再次煮沸后,加入羊肉片,调入盐,鸡精,煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油,洒上葱花即可;

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