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焖面做法:豆角焖面  

2017-08-11 12:08:18|  分类: 面食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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焖面做法:豆角焖面 

豆角焖面 - 素食空间 -

 

 材料:豆角、豆芽、面条、

调料:盐、生抽、老抽、蒜头、大葱、小红椒1个、八角两粒

 

做法:

1、锅烧开水,放入面条,煮到六成熟时捞起,过凉水后,加芝麻油抖匀。

2、豆角洗净、掐成段,蒜头切末、葱切成片,小红椒切成小圈。

3、锅中倒油,油热后,放入葱末、小红椒,炒出香味。

4、然后倒入豆角,翻炒两分钟。

5、倒入清水,没过豆角,加入生抽、老抽、八角,加盖焖煮两分钟。

6、放入豆芽,翻匀。

7、将锅中的汤倒出碗中,备用。

8、开小火,在豆角上面加上一层面条,淋上适量油,顺着锅边加入少许汤,加盖焖五分钟。

9、再把剩下的汤加进去,焖后,等汤收干,撒上蒜末、适量盐,用筷子抖匀,即可出锅。

 


小贴士:

1、在【第5步】倒入的清水不要太少,太少盛不出备用汤汁,差不多能盛出平时吃饭用的一碗汤汁。

2、随时注意收汤汁的情况,太干,面条会糊锅,一直开小火焖。

3、豆角富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。豆角一定要煮熟的才可以吃。

4、豆芽含有丰富的维生素C,豆芽还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用,豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防食道癌、胃癌、直肠癌的功效。

 

豆角焖面 - 素食空间 -
http://jb110119jb.blog.163.com/
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