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家常凉拌牛肉

2017-08-21 14:30:15| 分类：牛肉 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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家常凉拌牛肉

原料：白水熟牛腱子肉

调料：干辣椒段花椒葱姜蒜末香菜末老干妈油豆豉盐味精陈醋味极鲜酱油盐白糖五香粉胡椒粉

制作：

1。锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉

2。葱姜蒜末香菜末老干妈油豆豉盐味精陈醋味极鲜酱油盐白糖五香粉胡椒粉芝麻适量放入碗内

3. 锅内下油小火爆香干辣椒段花椒（炸干、炸香即可不要炸糊）将油沥入碗内（炸过的干辣椒段花椒放入石臼内捣碎加入碗内这样做的椒麻味更重）全部拌匀即成调味汁

4.牛腱子肉辣椒圈芹菜加入调料汁拌匀装盘

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