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凉拌菜!12个经典凉菜,春节再也不用担心吃得过于油腻!  

2018-02-10 09:55:02|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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凉拌菜!12个经典凉菜,春节再也不用担心吃得过于油腻!凉拌菜!12个经典凉菜,春节再也不用菜谱了! -  饭饼饼 - 范冰冰爱饭饼饼跑男李晨极速前进 凉拌菜!12个经典凉菜,春节再也不用菜谱了! -  饭饼饼 - 范冰冰爱饭饼饼跑男李晨极速前进



春节肯定都是大鱼大肉啊,还有美酒。哎呀,过节胖三斤。但是在这一年中最最盛大的节日里,何止是胖三斤啊,有些人恐怕十几二十斤是有了吧。

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所以春节里很多人在大吃大喝后,都在后怕会不会长肉。因为吃的东西太多了,这些天里全都是年货的各种吃,什么白菜、菠菜、头都、地瓜全都不见了,只有满满的鸡鸭鱼肉。如果说大年三十你还有一个大的胃口去装下这些大鱼大肉的话,你对青菜或者说凉拌菜的渴望绝对不会超出初三。

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初三的宴席上,你绝对会挑一切都是绿色的东西,啥绿吃啥。那么,最好吃的凉拌菜都有啥?绝对不是拍黄瓜和凉拌西红柿了,一起来看看下面超好吃的10种凉拌菜吧,在过年期间吃腻了大鱼大肉,就吃点这个吧!

凉拌猪耳朵

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1、彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。

2、猪耳朵切丝

3、将食材放入盆中,放入白糖适量。

4、加入陈醋

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5、加入生抽少许

6、再加点鲍鱼汁

7、最后淋入香油拌匀即可

凉拌三丝

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1、去皮莴笋切丝, 胡萝卜切丝 ,去皮土豆切丝, 泡入清水。蒜子拍扁切末。

2、锅入小半锅开水,放一勺盐, 倒入胡萝卜、莴笋 ,焯熟, 捞出 。再倒入土豆丝 焯熟 捞出 。

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3、准备食材,放入蒜末,放一勺盐,淋入香醋、麻油。

4、锅入油,放入花椒 ,炸香 ,捞出花椒,淋在食材上,拌匀即可

凉拌牛肚

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1、买回来的牛肚先片大块

2、放入锅里焯烫一下放凉

3、切成细条

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4、放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可

5、能吃辣的放点辣椒一起拌也不错

小葱拌豆腐

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1、准备小葱和豆腐。

2、把豆腐入开水锅中煮一下。

3、把小葱切碎。

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4、把豆腐切成小丁。

5、把豆腐和小葱放一起加入盐、鸡精、辣椒油拌匀。

凉拌魔芋丝

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1、准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。

2、将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。

3、锅中放入适量的水烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过水备用。

4、将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。

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5、锅中加入适量的冷水,然后倒入魔芋丝,再加一小勺盐。大火煮开后,转中火再煮五分钟,捞出过水备用。

6、将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

7、将蒜末、红辣椒放入一个小碗内,加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后,静置十分钟左右。

8、吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上,然后撒上香菜即可。

凉拌芹菜腐竹

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1、腐竹, 水发, 芹菜 ,红椒 ,斜刀切菱形

2、焯水 ,放入盆中

3、佐料,调成汁

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4、把汁浇上

5、最后放花椒油

凉拌蒜蓉茄子

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1、备好材料:茄子和大蒜。

2、茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右。

3、15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条。

4、取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5、将酱汁淋到茄子上。

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6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注:这是春天的新蒜很嫩,拍一下就可,无需捣泥,是很香的。

7、浇上热油,能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。注:不要用锅里这么多油,锅大,烧一点油是很难的,余下的炒其它的菜。

凉拌土豆丝

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1、准备食材。

2、土豆切成丝。

3、放在水中浸泡一会,中间换几次水,直到土豆的淀粉洗净。

4、将土豆丝放进沸水中焯熟。

5、至土豆丝变色捞出过凉。

6、香菜切段,红椒切成斜刀薄片。

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7、葱白竖切成细丝

8、将土豆丝沥净水份,香菜红椒葱丝放在一起。

9、适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。

10、花椒凉油下锅,炸出香味后铲出花椒留下花椒油。

11、将热热的花椒油浇在蔬菜。

12、拌匀即可食用。

凉拌竹笋

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1、准备好竹笋、青椒、红椒、大蒜、小葱

2、竹笋用手撕成细条状

3、用开水焯一下

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4、沥干水分

5、加蒜蓉,加糖、盐,加青红椒丝,加香油、白醋,加红椒油、蚝油

6、拌匀即可

凉拌东北大拉皮

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1、材料:黄瓜2根,香菜10根,拉皮一张,干豆腐2张。

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2、干豆腐切丝,黄瓜切丝,拉皮切成条状,香菜切成2厘米长的段,然后,放蒜末,辣椒油,香油,生抽,米醋,精盐,鸡精,糖,拌匀。(爱吃芝麻酱也可以放点)。



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